什么是餐饮策划

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置；另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

餐饮策划还包括制定餐厅的运营策略。策划人员需要根据市场调研结果和餐厅的定位，制定营销策略、推广方案、服务流程等。例如，策划人员可能需要制定开业前后的宣传方案，设计各种促销活动，提高餐厅的知名度和客流量。同时，还需要制定服务流程，确保顾客在餐厅的用餐体验满意。

餐饮品牌策划是一项综合性的工作，涉及品牌定位、市场调研、目标群体分析、营销推广等多个方面。下面简要介绍餐饮品牌策划的步骤：品牌定位：首先明确品牌的核心价值和独特卖点，确定品牌的定位和定位宣言，即清楚地表达品牌与众不同之处。

餐饮企业的品牌策划如何做

品牌市场调研 在品牌推广方案策划过程中，最先需要开展的工作便是开展市场调研，充分了解当今市场与竞品现状，洞察目标受众的特征和需求，为之后的品牌推广策划方案撰写打下基础。

餐饮品牌策划第一步：品牌文化设计，品牌文化承载着品牌的内涵和价值，餐厅的名称往往最能反映餐厅的特色内涵。例如：左右口味--典型的中西餐厅，蜀江湖，独特的川味风格。

营销效果评估与调整：定期评估营销活动的效果，根据数据分析和反馈信息，及时调整策略，优化品牌策划方案。品牌宣传与推广：运用多种渠道和媒体宣传品牌故事和形象，提高品牌知名度和美誉度。持续创新与发展：品牌策划不是一次性的工作，要持续进行创新和发展，适应市场变化和消费者需求的变化。

餐厅定位餐厅的定位，不是凭空想象出来的，也不是根据老板个人喜好确定的，更不是跟风出来的。餐厅的定位，根据自身拥有的资源，结合餐厅当地的风土人情、饮食文化、消费习惯、主力消费人群等综合因素制定出来的，再通过策划人提炼出来的。

重庆著名的餐饮策划人是谁?

潘雨，又名潘厚华，性别男，被誉为“餐饮鬼才”。1980年出生于重庆，祖籍四川宜宾。他是重庆小师兄餐饮策划机构的创始人，同时是国家高级MBA职业经理人、国家餐饮连锁经营师、餐饮营运实战家和资深餐饮策划人。曾是重庆市永川区电视台《假日天地》美食栏目组的特邀美食嘉宾。

骐骏品牌策划的邓向东(邓骐骏)的为人很不错的，作品也很好，很有文化底蕴，非常适合现在的餐饮潮流。我们和他不止合作一次了。如果想把餐饮做大做好，做的有文化内涵的话，他们真的很好！骐骏品牌策划的邓向东(邓骐骏)在餐饮界还是有比较好的口碑，大家可以多方打听打听。

潘雨，又名潘厚华，性别，男，人称“餐饮鬼才”，1980年出生，重庆人，祖籍四川宜宾。重庆小师兄餐饮策划机构创始人， 国家高级MBA职业经理人、国家餐饮连锁经营师、餐饮营运实战家、资深餐饮策划人，原重庆市永川区电视台《假日天地》美食栏目组特邀美食嘉宾。

何虹氚，这位才华横溢的餐饮行业专业人士，于2007年首次在南方都市报以整版篇幅受到瞩目。他出生于重庆彭水龙溪，以其在餐饮品牌策划、厨政管理、酒店开业以及美食节和大赛的策划和运作中展现出的专业能力而闻名。

比如朱光玉，不止有专业的运营部与品牌市场部，而且朱光玉火锅馆首席创始人梁熙桐就是“餐饮界的策划鬼才”、甜品站+串串火锅开创者，曾6个月连开三家营收百万门店的餐饮老炮儿。 据餐饮O2O了解，深圳朱光玉火锅首店营业不过一个月左右，未做任何社会化营销，门店月营收已超过200万。

专业做餐饮设计的公司

1、广州餐饮设计一诺创意有限公司 广州餐饮设计一诺创意有限公司是一家专业从事餐饮空间设计的企业。该公司致力于将餐饮文化与空间设计相结合，追求创新和个性化，提供从餐厅策划、空间设计到施工监理的全方位服务。其设计理念注重人性化、实用性和艺术性，注重营造舒适的餐饮环境。

2、专业做餐饮设计的公司：陈林设计事务所、花万里设计事务所、内建筑设计事务所、上瑞元筑设计公司、古鲁奇设计公司。陈林设计事务所 山水组合建筑装饰设计有限公司成立于杭州，陈林为设计总监。从事多年设计工作，专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。出版作品集《摩登中式》在国内外各大书店热销。

3、花万里设计事务所 深圳花万里设计公司（原香港花万里设计事务所）成立于2005年，专注为连锁餐饮提供餐饮品牌策划，餐饮品牌设计，餐饮空间设计和营销咨询的全案策划设计企业，是国内顶级品牌餐饮设计机构之一。主要作品有海底捞、陈鹏鹏、72街、三个辣椒、味千拉面、李先生等。

4、陈林设计事务所 山水组合建筑装饰设计有限公司成立于杭州，陈林为设计总监。从事多年设计工作，专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。主要作品有杭州玉玲珑、五十七度湘、水货店、南京小厨娘等。